Cuinier, Claude, and J. Lacoste. “Essai d’utilisation De Levures sèches Actives En Touraine. Contrôle De l’efficacité Du Levurage”. OENO One 14, no. 1 (March 31, 1980): 53–64. Accessed May 22, 2024. https://oeno-one.eu/article/view/1384.