Devèze, Michel, and Pascal Ribéreau-Gayon. “Thermorésistance Des Levures Dans Le Vin. Application a La Stabilisation Biologique Des Vins Par La Chaleur”. OENO One 11, no. 2 (June 30, 1977): 131-163. Accessed August 24, 2019. https://oeno-one.eu/article/view/1438.