Chatonnet, Pascal, Jean-Noël Boidron, and Monique Pons. “Incidence Du Traitement Thermique Du Bois De Chêne Sur Sa Composition Chimique. 2e Partie : évolution De Certains composés En Fonction De l’intensité De brûlage”. OENO One 23, no. 4 (December 31, 1989): 223–250. Accessed June 20, 2024. https://oeno-one.eu/article/view/1722.