Chatonnet, Pascal, and Jean-Noël Boidron. “Incidence Du Traitement Thermique Du Bois De Chêne Sur Sa Composition Chimique. 1ere Partie : Définition Des paramètres Thermiques De La Chauffe Des fûts En Tonnellerie”. OENO One 23, no. 2 (June 30, 1989): 77–87. Accessed October 21, 2021. https://oeno-one.eu/article/view/1725.