Larue, Françoise, Suzanne Lafon-Lafourcade, and Pascal Ribéreau-Gayon. “Relation Entre Les difficultés De Fermentation Et Certaines activités Enzymatiques De La Levure”. OENO One 18, no. 4 (December 31, 1984): 219–224. Accessed January 29, 2022. https://oeno-one.eu/article/view/1745.