Lafon-Lafourcade, Suzanne, Catherine Geneix, and Pascal Ribéreau-Gayon. “Les modalités De Mise En Oeuvre Des écorces De Levure En Vinification (1)”. OENO One 18, no. 2 (June 30, 1984): 111–125. Accessed June 13, 2025. https://oeno-one.eu/article/view/1755.