BOURZEIX, M., J. MOURGUES, and S. AUBERT. “Influence De La durée De macération Sur La Constitution En polyphénols Et Sur La dégustation Des Vins Rouges”. OENO One 4, no. 4 (December 20, 1970): 447–463. Accessed January 15, 2026. https://oeno-one.eu/article/view/2014.