POLO, M.C., and C. LLAGUNO. “Evolution Des Acides aminés Libres Dans Le moût De Raisin Sous l’action Des Levures De Fleur”. OENO One 8, no. 1 (March 20, 1974): 81–90. Accessed May 10, 2021. https://oeno-one.eu/article/view/2095.