Sapis J-C, Cordonnier R, Dugal A, Biron M-J. Etude de l’influence de la « vinomaceration » sur la couleur et les activités polyphénoloxydasiques des jus de raisins rouges. OENO One [Internet]. 1982 Jun. 30 [cited 2026 Oct. 11];16(2):97-110. Available from: https://oeno-one.eu/article/view/1344