All articles | OENO One

30 June 1988

Alimentation potassique et qualité du chasselas de table

Georges Bertoni, Philippe Morard

Vol. 22 No. 2 (1988): Connaissance de la vigne et du vin

30 June 1988

Etude, dans le raisin, de l'activité β-glucosidase

C. Biron, Robert Cordonnier, Ollivier Glory, Ziya Günata, Jean-Claude Sapis

Vol. 22 No. 2 (1988): Connaissance de la vigne et du vin

30 June 1988

Nouvelles acquisitions structurales sur les substances pectiques de la pulpe de raisin

Luc Saulnier, Jean-Marc Brillouet, Michel Moutounet

Vol. 22 No. 2 (1988): Connaissance de la vigne et du vin

31 March 1988

Clarification des vins par filtration en flux tangentiel (ultrafiltration). Incidence sur la composition chimique et les qualités organoleptiques. Evolution des produits au cours du vieillissement

Michel Serrano, Anne-Claire Vannier, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 22 No. 1 (1988): Connaissance de la vigne et du vin

31 March 1988

Etude des interactions entre levures et bactéries lactiques dans le moût de raisin

Aline Lonvaud-Funel, Jean-Philippe Masclef, Annick Joyeux, Ioannis Paraskevopoulos

Vol. 22 No. 1 (1988): Connaissance de la vigne et du vin

31 March 1988

Peut-on envisager de distinguer les espèces du genre Vitis au moyen des anthocyanes des feuilles ?

Gérard Darné

Vol. 22 No. 1 (1988): Connaissance de la vigne et du vin

31 March 1988

Influence du matériau sur l'évolution du vin conditionné en contenant de faible volume

Jean-Noël Boidron, M. Bar

Vol. 22 No. 1 (1988): Connaissance de la vigne et du vin

31 March 1988

Dosage du carbamate d'éthyle dans les vins et les eaux-de-vie

Alain Bertrand, P. Barros

Vol. 22 No. 1 (1988): Connaissance de la vigne et du vin

31 March 1988

Rôle de la levure dans la transformation de certains constituants volatils du bois de chêne au cours de l'élaboration en barrique des vins blancs secs

F. Marsal, Ch. Sarre, Denis Dubourdieu, Jean-Noël Boidron

Vol. 22 No. 1 (1988): Connaissance de la vigne et du vin

31 March 1988

Etude de la constitution lipidique des membranes de bactéries lactiques utilisées en vinification

Catherine Desens, Aline Lonvaud-Funel

Vol. 22 No. 1 (1988): Connaissance de la vigne et du vin

31 March 1988

Séparation des protéines des moûts de raisin au moyen de techniques électrophorétiques

I. Correa, María Carmen Polo, Lourdes Amigo, Mercedes Ramos

Vol. 22 No. 1 (1988): Connaissance de la vigne et du vin

31 March 1988

Comparaison analytique des eaux-de-vie d'armagnac obtenues par distillation continue et double chauffe

Alain Bertrand, Marie-Claude Ségur, Ph. Jadeau

Vol. 22 No. 1 (1988): Connaissance de la vigne et du vin

31 December 1987

Etude comparée de trente-huit diatomées de différentes origines

Michel Serrano, Philippe Catherinaud, Michael Paetzold

Vol. 21 No. 4 (1987): Connaissance de la vigne et du vin

31 December 1987

Evolution des réserves lipidiques des pépins de raisin pendant la croissance de la radicule

J. J. Lavaud

Vol. 21 No. 4 (1987): Connaissance de la vigne et du vin

31 December 1987

Identification des souches de levures isolées de vins par l'analyse de leur ADN mitochondrial

Denis Dubourdieu, Aline Sokol, Joseph Zucca, Patrick Thalouarn, Agnès Dattee, Michel Aigle

Vol. 21 No. 4 (1987): Connaissance de la vigne et du vin

31 December 1987

Effets de la taille en vert sur le cépage Tempranillo dans la région de la Rioja Alavesa

Enrique López Fernández

Vol. 21 No. 4 (1987): Connaissance de la vigne et du vin

31 December 1987

Mise au point sur les techniques d'extraction et de séparation des constituants volatils du vin

Patrick X. Etievant

Vol. 21 No. 4 (1987): Connaissance de la vigne et du vin

31 December 1987

La composition anthocyanique des feuilles vertes, rouges et jaunes de Vitis vinifera L. var. Merlot noir à différents stades du cycle annuel

Gérard Darné

Vol. 21 No. 4 (1987): Connaissance de la vigne et du vin

30 September 1987

Incidence de la conservation en présence de levures sur la composition des vins mousseux

Angela Silva, Maria Daria Fumi, Guiliana Montesissa, Maria-Grazia Colombi, Osvaldo Colagrande

Vol. 21 No. 3 (1987): Connaissance de la vigne et du vin

30 September 1987

Composition chimique des bois de chêne: composés phénoliques, relations avec quelques propriétés physiques et chimiques susceptibles d'influencer la qualité des vins et des eaux-de-vie

Bernard Monties

Vol. 21 No. 3 (1987): Connaissance de la vigne et du vin

30 September 1987

Etude par C.L.H.P. de la réaction glucoside de malvidine-acetaldéhydecomposé phénolique

Jean-Pierre Roggero, Serge Coen, Paul Archier, C. Rocheville-Divorne

Vol. 21 No. 3 (1987): Connaissance de la vigne et du vin

30 September 1987

Différentes variétés de chênes et leur répartition dans le monde

René Keller

Vol. 21 No. 3 (1987): Connaissance de la vigne et du vin

30 June 1987

Etude sur le «Tsipouro», eau-de-vie de marc traditionnelle de Grèce, précurseur de l'ouzo

Evangelos H. Soufleros, Alain Bertrand

Vol. 21 No. 2 (1987): Connaissance de la vigne et du vin

30 June 1987

Effets de l'interaction souche de levure/composition du moût sur la production, au cours de la fermentation, de quelques metabolites volatils

Rosa Marchetii, Maria Elisabetta Guerzoni

Vol. 21 No. 2 (1987): Connaissance de la vigne et du vin

30 June 1987

Influence de la charge sur la production et la croissance de la vigne (c.v. Merlot)

M. Nikov

Vol. 21 No. 2 (1987): Connaissance de la vigne et du vin