All articles | OENO One

30 September 1980

Etude de l'influence des produits de traitement de la vigne sur la microflore des raisins et des vins. Expérimentation 1978-1979. Comparaison avec les résultats de 1975, 1976 et 1977

Simone Sapis-domercq

Vol. 14 No. 3 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

30 September 1980

Les lipides des différentes catégories de pépins de Cabernet Sauvignon au moment de la véraison

J. J. Lavaud, Monique Cherrad

Vol. 14 No. 3 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

30 September 1980

Influence de la temperature de fermentation sur la composition d'un vin blanc sec *

Jean Bisson, Bertrand Daulny, Alain Bertrand

Vol. 14 No. 3 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

30 September 1980

Evolution de l'encépagement dans les aires d'appellation d'origine *

Roger Pouget

Vol. 14 No. 3 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

30 September 1980

Quelques observations sur la formation d'acide acétique par les bactéries lactiques

Suzanne Lafon-Lafourcade, Viviane Lucmaret, Annick Joyeux

Vol. 14 No. 3 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

30 September 1980

Influence de la maturation de la vendange sur la teneur en substances volatiles des vins

Alain Bertrand

Vol. 14 No. 3 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

30 June 1980

Incidence de l'action conjuguée de la température de fermentation et de l'acidité du milieu sur les teneurs en substances volatiles formées par les levures

Evangelos H. Soufleros, Alain Bertrand

Vol. 14 No. 2 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

30 June 1980

Incidence des conditions de travail des vendanges blanches sur la clarification et la fermentation des moûts

Suzanne Lafon-Lafourcade, Denis Dubourdieu, Dimitri Hadjinicolaou, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 14 No. 2 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

30 June 1980

Teneur des vins en chrome et en nickel. Causes d'enrichissement

Bernard Médina, P. Sudraud

Vol. 14 No. 2 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

30 June 1980

Origine des levures assurant l'élaboration d'un vin blanc de Touraine. Identification des espèces

Claude Cuinier

Vol. 14 No. 2 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

31 March 1980

Essai d'utilisation de levures sèches actives en Touraine. Contrôle de l'efficacité du levurage

Claude Cuinier, J. Lacoste

Vol. 14 No. 1 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

31 March 1980

La vigne et le vin au Chili

Alejandro Hernandez

Vol. 14 No. 1 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

31 March 1980

Aspects géopédologiques du vignoble de Chinon et problèmes agroviticoles associés

J. Dupont, René Morlat

Vol. 14 No. 1 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

31 March 1980

Une possibilité d'ensemencement massif pour induire la fermentation malolactique

Jean-Jacques Descout

Vol. 14 No. 1 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

31 March 1980

Relation entre le taux de pourriture de la vendange, l'activite laccase et l'aptitude a la casse oxydasique des mouts et des vins *

Robert Cordonnier, J. Hurtrel, C. Biron

Vol. 14 No. 1 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

31 March 1980

Mise en évidence d'une production de protéases exocellulaires par les levures au cours de la fermentation alcoolique du moût de raisin

Michel Feuillat, G. Brillant, J. Rochard, Chantal Hory

Vol. 14 No. 1 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

31 March 1980

Fractionnement sur échangeur anionique des colloïdes glucidiques solubles (gommes et pectines) du jus de raisin sain

Denis Dubourdieu, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 14 No. 1 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

31 December 1979

Fermentation alcoolique : observations cinétiques

Pierre Strehaiano, Marc Moreno, Gérard Goma

Vol. 13 No. 4 (1979): Connaissance de la vigne et du vin

31 December 1979

Aptitudes des clones de différents cépages allemands

Karl-Heinz Faas, Harald Schöffling, R. Ley, L. Rouday

Vol. 13 No. 4 (1979): Connaissance de la vigne et du vin

31 December 1979

Influence du greffage sur la nutrition minérale de la vigne. Conséquences sur la fertilisation *

Jacques Delas, Roger Pouget

Vol. 13 No. 4 (1979): Connaissance de la vigne et du vin

31 December 1979

Techniques simplifiées pour le dénombrement et l'identification des microorganismes vivants dans les moûts et les vins

Suzanne Lafon-Lafourcade, Annick Joyeux

Vol. 13 No. 4 (1979): Connaissance de la vigne et du vin

31 December 1979

Méthode de recherche de très faibles quantités d'acide sorbique dans les vins

Danielle Chrétien, L. Pérez, P. Sudraud

Vol. 13 No. 4 (1979): Connaissance de la vigne et du vin

30 September 1979

Rôle de la « souche de levure » dans la production des substances volatiles au cours de la fermentation du jus de raisin

Evangelos H. Soufleros, Alain Bertrand

Vol. 13 No. 3 (1979): Connaissance de la vigne et du vin

30 September 1979

L'amiante dans les boissons

C. Barbeau, J. Tremblay, M. Gagne

Vol. 13 No. 3 (1979): Connaissance de la vigne et du vin

30 September 1979

Etude de la composition de vins mousseux pendant la prise de mousse au cours du vieillissement en bouteilles. 1. Etude des acides aminés libres, du glycerol, des sucres et des acides organiques

Sébastien Suarez, María Carmen Polo, C. Llaguno

Vol. 13 No. 3 (1979): Connaissance de la vigne et du vin