Vannobel, C, CEMAGREF, Groupement de Montpellier, Domaine de Lavalette, avenue du Val de Montferrand, B.P. 5095, 34033 Montpellier Cedex (France)

• OENO One Vol 22 No 3 (1988): Journal international des sciences de la vigne et du vin - Original research articles
  Refroidissement d'un moût en fermentation par évaporation naturelle d'eau et d'alcool
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