Zamora, Fernando, Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Carrer de Marcel.lí Domingo 1, 43007 Tarragona (Tarragona), Spain
-
OENO One Vol. 53 No. 3 (2019): OENO One - Original research articles
Influence of oenological tannins on malvidin-3-O-monoglucoside copigmentation in a model wine solution
Abstract PDF XML HTML