Bourbon, Geoffrey, Microflora – Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, Unité de Recherche Œnologique EA 4577, Association pour le Développement de l’Enseignement et de la Recherche en Aquitaine (ADERA), 210 chemin de Leysotte – CS 50008 – 33882 Villenave d’Ornon cedex, France