Farris, Giovanni Antonio, Instituto di Microbiologia agraria e tecnica, Università, via de Nicola, 07100 Sassari (Italie)
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OENO One Vol. 23 No. 2 (1989): Connaissance de la vigne et du vin - Original research articles
Incidence de la température et du pH sur la production d'acide malique par Saccharomyces cerevisiae
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