J. C. Thomas, Laboratoire de Biochimie et d'OEnologie, U.E.R. Sciences, B.P. 347, 51062 Reims Cedex (France)

• OENO One Vol. 12 No. 4 (1978): Journal international des sciences de la vigne et du vin - Original research articles
  Contribution à l'étude des « goûts de lumière » dans le vin de champagne. II. Influence de la lumière sur le potentiel d'oxydoreduction. Corrélation avec la teneur en thiols du vin
  Abstract  PDF