Jean-Noël Boidron, Institut d'OEnologie, Université de Bordeaux II, 351, cours de la Libération, 33405 Talence cedex (France)

• OENO One Vol. 22 No. 1 (1988): Connaissance de la vigne et du vin - Original research articles
  Influence du matériau sur l'évolution du vin conditionné en contenant de faible volume
  Abstract  PDF
• OENO One Vol. 22 No. 4 (1988): Connaissance de la vigne et du vin - Original research articles
  Influence du bois sur certaines substances odorantes des vins
  Abstract  PDF
• OENO One Vol. 28 No. 4 (1994): Journal international des sciences de la vigne et du vin - Original research articles
  Evolution des composés polyphénoliques du bois de chêne au cours de son séchage. Premiers résultats
  Abstract  PDF
• OENO One Vol. 28 No. 3 (1994): Journal international des sciences de la vigne et du vin - Original research articles
  Nature et évolution de la microflore du bois de chêne au cours de son séchage et de son vieillissement a l'air libre
  Abstract  PDF
• OENO One Vol. 27 No. 4 (1993): Journal international des sciences de la vigne et du vin - Original research articles
  Influence des conditions d'élevage et de sulfitage des vins rouges en barriques sur leur teneur en acide acétique et en éthyl-phenols
  Abstract  PDF
• OENO One Vol. 27 No. 1 (1993): Journal international des sciences de la vigne et du vin - Original research articles
  Dosage des composés soufrés volatils légers dans les vins par chromatographie en phase gazeuse et photométrie de flamme
  Abstract  PDF
• OENO One Vol. 26 No. 2 (1992): Journal international des sciences de la vigne et du vin - Original research articles
  Formation des composés soufrés lourds au cours de la vinification des vins blancs secs
  Abstract  PDF
• OENO One Vol. 28 No. 4 (1994): Journal international des sciences de la vigne et du vin - Original research articles
  Evolution de certains composés volatils du bois de chêne au cours de son séchage premiers résultats
  Abstract  pdf
• OENO One Vol. 23 No. 4 (1989): Connaissance de la vigne et du vin - Original research articles
  Incidence du traitement thermique du bois de chêne sur sa composition chimique. 2e partie : évolution de certains composés en fonction de l'intensité de brûlage
  Abstract  pdf
• OENO One Vol. 23 No. 2 (1989): Connaissance de la vigne et du vin - Original research articles
  Incidence du traitement thermique du bois de chêne sur sa composition chimique. 1ere partie : définition des paramètres thermiques de la chauffe des fûts en tonnellerie
  Abstract  pdf
• OENO One Vol. 22 No. 3 (1988): Connaissance de la vigne et du vin - Original research articles
  L'hydrolyse des hétérosides terpéniques du Muscat a petits grains par les enzymes périplasmiques de Saccharomyces cerevisiae
  Abstract  pdf
• OENO One Vol. 15 No. 2 (1981): Connaissance de la vigne et du vin - Original research articles
  Influence du dessèchement de la rafle sur la qualité des vins
  Abstract  pdf
• OENO One Vol. 25 No. 3 (1991): Journal international des sciences de la vigne et du vin - Original research articles
  Caractérisation de l'arôme variétal des vins de Sauvignon par couplage chromatographie en phase gazeuse-odométrie
  Abstract  PDF
• OENO One Vol. 20 No. 1 (1986): Connaissance de la vigne et du vin - Original research articles
  Incidence des opérations préfermentaires sur la composition chimique et les qualités organoleptiques des vins blancs secs
  Abstract  PDF
• OENO One Vol. 20 No. 2 (1986): Connaissance de la vigne et du vin - Original research articles
  Premières observations sur l'utilisation des acides octanoïque et décanoïque comme adjuvants a l'anhydride sulfureux pour la stabilisation des vins doux. Incidences organoleptiques
  Abstract  PDF
• OENO One Vol. 23 No. 1 (1989): Connaissance de la vigne et du vin - Original research articles
  Incidence de certains facteurs sur la décarboxylation des acides phénols par la levure
  Abstract  pdf
• OENO One Vol. 28 No. 2 (1994): Journal international des sciences de la vigne et du vin - Original research articles
  Nature et origine des odeurs de « moisi » dans les caves. Incidences sur la contamination des vins
  Abstract  PDF
• OENO One Vol. 22 No. 1 (1988): Connaissance de la vigne et du vin - Original research articles
  Rôle de la levure dans la transformation de certains constituants volatils du bois de chêne au cours de l'élaboration en barrique des vins blancs secs
  Abstract  PDF
• OENO One Vol. 26 No. 4 (1992): Journal international des sciences de la vigne et du vin - Original research articles
  Incidences de certaines préparations pectolytiques sur la teneur en phénols volatils des vins blancs
  Abstract  PDF