Jean-Pierre Chevallier, Institut d'OEnologie, Université de Bordeaux II, 351, cours de la Libération, 33405 Talence Cedex (France)

• OENO One Vol. 16 No. 2 (1982): Connaissance de la vigne et du vin - Original research articles
  Evolution des acides aminés de vins rouges en fonction de la durée de macération
  Abstract  PDF