Michel Feuillat, Institut Universitaire de la Vigne et du Vin de l'Université de Bourgogne, Laboratoire d'OEnologie, Faculté Mirande, 21000 Dijon (France)

• OENO One Vol. 14 No. 1 (1980): Connaissance de la vigne et du vin - Original research articles
  Mise en évidence d'une production de protéases exocellulaires par les levures au cours de la fermentation alcoolique du moût de raisin
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• OENO One Vol. 10 No. 1 (1976): Connaissance de la vigne et du vin - Original research articles
  Les nucléotides du vin. Séparation, concentration et analyse par chromatographie sur échangeur d'anions
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• OENO One Vol. 27 No. 4 (1993): Journal international des sciences de la vigne et du vin - Original research articles
  Incidence de la clarification des moûts de raisin sur les fermentescibilltés alcoolique et malolactique
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• OENO One Vol. 12 No. 3 (1978): Connaissance de la vigne et du vin - Original research articles
  Les colloïdes solubles du vin de champagne. Relation avec le « remuage »
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• OENO One Vol. 12 No. 4 (1978): Connaissance de la vigne et du vin - Original research articles
  Contribution à l'étude des « goûts de lumière » dans le vin de champagne. II. Influence de la lumière sur le potentiel d'oxydoreduction. Corrélation avec la teneur en thiols du vin
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• OENO One Vol. 27 No. 1 (1993): Journal international des sciences de la vigne et du vin - Original research articles
  Effet colloide-protecteur d'extraits de parois de levures sur la stabilité tartrique d'une solution hydro-alcoolique modèle
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• OENO One Vol. 11 No. 3 (1977): Connaissance de la vigne et du vin - Original research articles
  Contribution à l'étude des « goûts de lumière » dans le vin de champagne *. 1. Aspects analytiques - Dosage des mercaptans et des thiols dans les vins
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• OENO One Vol. 38 No. 4 (2004): Journal international des sciences de la vigne et du vin - Original research articles
  The influence of yeast glycosylated proteins on tannins aggregation in model solution
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• OENO One Vol. 27 No. 3 (1993): Journal international des sciences de la vigne et du vin - Original research articles
  Description de la typicité aromatique de vins de Bourgogne issus du Cépage Chardonnay
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• OENO One Vol. 35 No. 3 (2001): Journal international des sciences de la vigne et du vin - Original research articles
  Influence of yeast autolysis after alcoholic fermentation on the development of Brettanomyces/Dekkera in wine
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• OENO One Vol. 16 No. 1 (1982): Connaissance de la vigne et du vin - Original research articles
  Etude d'une microflore levurienne champenoise
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