Samuel Lubbers, Institut Universitaire de la Vigne et du Vin de l'Université de Bourgogne, Laboratoire d'OEnologie, Faculté Mirande, 21000 Dijon (France)

• OENO One Vol. 27 No. 1 (1993): Journal international des sciences de la vigne et du vin - Original research articles
  Effet colloide-protecteur d'extraits de parois de levures sur la stabilité tartrique d'une solution hydro-alcoolique modèle
  Abstract  PDF