Simone Vincenzi, Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente (DAFNAE) and Centro Interdipartimentale per la Ricerca in Viticoltura ed Enologia (C.I.R.V.E.), Università di Padova, via dell’Università 16, 35020 Legnaro (PD), Italy

• OENO One Vol. 47 No. 3 (2013): Journal international des sciences de la vigne et du vin - Original research articles
  Effect of bentonite fining during fermentation on protein content in Macabeu wines: comparison of pilot- and industrial-scale experiments
  Abstract  PDF