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Found 44 items.

20 June 1968

Applications de la chromatographie en phase gazeuse a l'œnologie

Pascal RIBEREAU-GAYON

Vol. 2 No. 2 (1968): Connaissance de la vigne et du vin
31 March 1982

Intervention du bois de chêne dans l'évolution des vins rouges élevés en barriques

Paul Pontallier, Marie-Hélène Salagoïty, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 16 No. 1 (1982): Connaissance de la vigne et du vin
20 December 1973

Présence et signification dans les moûts et les vins de la tyrosinase du raisin

Marc DUBERNET, Pascal RIBEREAU-GAYON

Vol. 7 No. 4 (1973): Connaissance de la vigne et du vin
31 December 1998

Etude comparée des tests de stabilité protéique

Denis Dubourdieu, Michel Serrano, Anne-Claire Vannier, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 22 No. 4 (1988): Connaissance de la vigne et du vin
31 March 1978

Incidence des techniques de vinification sur la constitution des vins blancs

Pascal Ribéreau-Gayon, P. Sudraud, Suzanne Lafon-Lafourcade, Danielle Chrétien, Jacqueline Cruëge, Annick Joyeux

Vol. 12 No. 1 (1978): Connaissance de la vigne et du vin
30 September 1984

Premières observations sur le mode d'action des écorces de levure

Françoise Larue, Catherine Geneix, Suzanne Lafon-Lafourcade, Alain Bertrand, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 18 No. 3 (1984): Connaissance de la vigne et du vin
31 March 1976

Influence d'un traitement physique d'ultra-dispersion sur la filtration des vins (*)

Denis Dubourdieu, André Lefebvre, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 10 No. 1 (1976): Connaissance de la vigne et du vin
30 September 1983

Les causes, la prévention et le traitement des arrêts de la fermentation alcoolique

Catherine Geneix, Suzanne Lafon-Lafourcade, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 17 No. 3 (1983): Connaissance de la vigne et du vin
30 June 1988

Incidence sur la fermentation alcoolique d'une supplementation du moût de raisin en sulfate d'ammonium

Nicolas Rozès, Brigitte Cuzange, Françoise Larue, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 22 No. 2 (1988): Connaissance de la vigne et du vin
31 March 1979

Quelques observations sur les problèmes microbiologiques de la vinification en blanc

Suzanne Lafon-Lafourcade, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 13 No. 1 (1979): Connaissance de la vigne et du vin
30 June 1984

Les modalités de mise en oeuvre des écorces de levure en vinification (1)

Suzanne Lafon-Lafourcade, Catherine Geneix, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 18 No. 2 (1984): Connaissance de la vigne et du vin
31 December 1977

Etude du bouchage liège. 1. Rôle des surpressions dans l'apparition des « bouteilles couleuses ». Bouchage sous gaz carbonique *

R. Levreau, André Lefebvre, Michel Serrano, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 11 No. 4 (1977): Connaissance de la vigne et du vin
20 September 1969

Etude du brunissement des vins blancs

J.-C. SAPIS, Pascal RIBEREAU-GAYON

Vol. 3 No. 3 (1969): Connaissance de la vigne et du vin
30 June 1983

Prévention des précipitations tartriques dans les vins au moyen du traitement en continu par le froid

Michel Serrano, P. Sudraud, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 17 No. 2 (1983): Connaissance de la vigne et du vin
31 March 1988

Clarification des vins par filtration en flux tangentiel (ultrafiltration). Incidence sur la composition chimique et les qualités organoleptiques. Evolution des produits au cours du vieillissement

Michel Serrano, Anne-Claire Vannier, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 22 No. 1 (1988): Connaissance de la vigne et du vin
30 June 1980

Incidence des conditions de travail des vendanges blanches sur la clarification et la fermentation des moûts

Suzanne Lafon-Lafourcade, Denis Dubourdieu, Dimitri Hadjinicolaou, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 14 No. 2 (1980): Connaissance de la vigne et du vin
20 June 1971

Évolution des composés phénoliques au cours de la maturation du raisin ; I - Expérimentation 1969

Pascal RIBEREAU-GAYON

Vol. 5 No. 3 (1971): Connaissance de la vigne et du vin
30 June 1984

Utilisation d'un microfiltre tangentiel en oenologie

Michel Serrano, S. B. Sachs, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 18 No. 2 (1984): Connaissance de la vigne et du vin
30 June 1977

Le gaz carbonique des vins. II. Aspect technologique

Aline Lonvaud-Funel, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 11 No. 2 (1977): Connaissance de la vigne et du vin
20 June 1970

Recherches technologiques sur composés phénoliques des vins rouges II- Les facteurs de dissolution des composés phénoliques

Pascal RIBEREAU-GAYON, P. SUDRAUD, J.C. MILHE, A. CANBAS

Vol. 4 No. 2 (1970): Connaissance de la vigne et du vin
30 June 1983

Influence de l'aération et du sulfitage sur l'évolution de la matière colorante des vins rouges au cours de la phase d'élevage

Paul Pontallier, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 17 No. 2 (1983): Connaissance de la vigne et du vin
20 March 1973

Contribution à l'étude de la détermination de l'état de condensation des tanins des vins rouges

Yves GLORIES, Pascal RIBEREAU-GAYON

Vol. 7 No. 1 (1973): Connaissance de la vigne et du vin
31 December 1991

Essais d'un filtre à plaques avec chambre de renversement et de trois filtres à modules lenticulaires. Application à la mise en bouteilles de vins rouges élevés en barriques

Michel Serrano, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 25 No. 4 (1991): Journal international des sciences de la vigne et du vin
31 March 1980

Fractionnement sur échangeur anionique des colloïdes glucidiques solubles (gommes et pectines) du jus de raisin sain

Denis Dubourdieu, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 14 No. 1 (1980): Connaissance de la vigne et du vin
20 March 1971

Recherches technologiques sur les composés phénoliques des vins rouges , III-Influence du mode de logement sur les caractères chimiques et organoleptiques des vins rouges, plus particulièrement sur leur couleur

Pascal RIBEREAU-GAYON

Vol. 5 No. 1 (1971): Connaissance de la vigne et du vin

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