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• 20 March 1973

  Contribution à l'étude de la détermination de l'état de condensation des tanins des vins rouges

  Yves GLORIES, Pascal RIBEREAU-GAYON

  Vol. 7 No. 1 (1973): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 December 1991

  Essais d'un filtre à plaques avec chambre de renversement et de trois filtres à modules lenticulaires. Application à la mise en bouteilles de vins rouges élevés en barriques

  Michel Serrano, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 25 No. 4 (1991): Journal international des sciences de la vigne et du vin
• 31 March 1980

  Fractionnement sur échangeur anionique des colloïdes glucidiques solubles (gommes et pectines) du jus de raisin sain

  Denis Dubourdieu, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 14 No. 1 (1980): Connaissance de la vigne et du vin
• 20 March 1971

  Recherches technologiques sur les composés phénoliques des vins rouges , III-Influence du mode de logement sur les caractères chimiques et organoleptiques des vins rouges, plus particulièrement sur leur couleur

  Pascal RIBEREAU-GAYON

  Vol. 5 No. 1 (1971): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 March 1984

  Les altérations des vins par les bacteries acétiques et les bactéries lactiques

  Suzanne Lafon-Lafourcade, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 18 No. 1 (1984): Connaissance de la vigne et du vin
• 30 June 1977

  Thermorésistance des levures dans le vin. Application a la stabilisation biologique des vins par la chaleur

  Michel Devèze, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 11 No. 2 (1977): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 March 1983

  Induction de la fermentation malolactique des vins par inoculation d'une biomasse industrielle congelée de L. oenos après réactivation

  Suzanne Lafon-Lafourcade, E. Carre, Aline Lonvaud-Funel, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 17 No. 1 (1983): Connaissance de la vigne et du vin
• 30 June 1975

  Le débourbage des moûts de vendange blanche

  Pascal Ribéreau-Gayon, Suzanne Lafon-Lafourcade, Alain Bertrand

  Vol. 9 No. 2 (1975): Connaissance de la vigne et du vin
• 30 June 1992

  Etude de différentes membranes de microfiltration tangentielle. Comparaison avec la filtration sur précouche de diatomées

  Michel Serrano, Bruno Pontens, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 26 No. 2 (1992): Journal international des sciences de la vigne et du vin
• 30 September 1981

  Dégradation enzymatique du glucane de Botrytis cinerea. Application à l'amélioration de la clarification des vins issus de raisins pourris

  Denis Dubourdieu, Jean-Claude Villettaz, Caroline Desplanques, Ribéreau-Gayon Pascal

  Vol. 15 No. 3 (1981): Connaissance de la vigne et du vin
• 20 March 1971

  Les acides-phénols et les catéchines du raisin et du vin

  Pascal RIBEREAU-GAYON

  Vol. 5 No. 1 (1971): Connaissance de la vigne et du vin
• 30 September 1985

  Etude comparée de dix-huit plaques filtrantes de différentes origines

  Michel Serrano, Jean-Philippe Pricart, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 19 No. 3 (1985): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 March 1977

  Le mécanisme de la fermentation malolactique des vins

  M. Lonvaud, Aline Lonvaud-Funel, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 11 No. 1 (1977): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 December 1984

  Relation entre les difficultés de fermentation et certaines activités enzymatiques de la levure

  Françoise Larue, Suzanne Lafon-Lafourcade, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 18 No. 4 (1984): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 December 1976

  Le gaz carbonique des vins. I - Dosage à l'aide d'une électrode spécifique. Comparaison avec les méthodes traditionnelles

  Aline Lonvaud-Funel, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 10 No. 4 (1976): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 March 1999

  Observations related to the causes and consequences of stuck fermentation in vinification

  Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 33 No. 1 (1999): Journal international des sciences de la vigne et du vin
• 20 December 1968

  Etude du brunissement des vins blancs

  Jean-Claude SAPIS, Pascal RIBEREAU-GAYON

  Vol. 2 No. 4 (1968): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 March 1981

  Les polysaccharides solubles du moût : méthode simple d'appréciation; évolution au cours de la maturation; incidence sur les opérations préfermentaires

  Denis Dubourdieu, Dimitri Hadjinicolaou, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 15 No. 1 (1981): Connaissance de la vigne et du vin
• 20 June 1972

  Evolution des composés phénoliques au cours de la maturation du raisin , II- Discussion des résultats obtenus en 1969, 1970 et 1971

  Pascal RIBEREAU-GAYON

  Vol. 6 No. 2 (1972): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 March 1985

  Incidence de certains polysaccharides insolubles sur la fermentation alcoolique

  Françoise Larue, Catherine Geneix, Min-Kyung Park, Yasuo Murakami, Suzanne Lafon-Lafourcade, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 19 No. 1 (1985): Connaissance de la vigne et du vin
• 30 June 1978

  Utilisation pratique des traitements thermiques pour la stabilisation microbiologique des vins doux

  Michel Devèze, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 12 No. 2 (1978): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 December 1984

  Mise au point d'une mesure rapide de l'activité laccase dans les moûts et dans les vins par la méthode a la syringaldazine. Application à l'appréciation de l'état sanitaire des vendanges

  Denis Dubourdieu, Catherine Grassin, Catherine Deruche, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 18 No. 4 (1984): Connaissance de la vigne et du vin
• 30 September 1976

  Premières observations sur l'utilisation des levures sèches en vinification en blanc (*)

  Suzanne Lafon-Lafourcade, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 10 No. 3 (1976): Connaissance de la vigne et du vin
• 20 June 1968

  Applications de la chromatographie en phase gazeuse a l'œnologie

  Pascal RIBEREAU-GAYON

  Vol. 2 No. 2 (1968): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 March 1982

  Intervention du bois de chêne dans l'évolution des vins rouges élevés en barriques

  Paul Pontallier, Marie-Hélène Salagoïty, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 16 No. 1 (1982): Connaissance de la vigne et du vin