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Found 44 items.

30 June 1980

Incidence des conditions de travail des vendanges blanches sur la clarification et la fermentation des moûts

Suzanne Lafon-Lafourcade, Denis Dubourdieu, Dimitri Hadjinicolaou, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 14 No. 2 (1980): Connaissance de la vigne et du vin
20 June 1971

Évolution des composés phénoliques au cours de la maturation du raisin ; I - Expérimentation 1969

Pascal RIBEREAU-GAYON

Vol. 5 No. 3 (1971): Connaissance de la vigne et du vin
30 June 1984

Utilisation d'un microfiltre tangentiel en oenologie

Michel Serrano, S. B. Sachs, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 18 No. 2 (1984): Connaissance de la vigne et du vin
30 June 1977

Le gaz carbonique des vins. II. Aspect technologique

Aline Lonvaud-Funel, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 11 No. 2 (1977): Connaissance de la vigne et du vin
20 June 1970

Recherches technologiques sur composés phénoliques des vins rouges II- Les facteurs de dissolution des composés phénoliques

Pascal RIBEREAU-GAYON, P. SUDRAUD, J.C. MILHE, A. CANBAS

Vol. 4 No. 2 (1970): Connaissance de la vigne et du vin
30 June 1983

Influence de l'aération et du sulfitage sur l'évolution de la matière colorante des vins rouges au cours de la phase d'élevage

Paul Pontallier, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 17 No. 2 (1983): Connaissance de la vigne et du vin
31 December 1991

Essais d'un filtre à plaques avec chambre de renversement et de trois filtres à modules lenticulaires. Application à la mise en bouteilles de vins rouges élevés en barriques

Michel Serrano, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 25 No. 4 (1991): Journal international des sciences de la vigne et du vin
20 March 1973

Contribution à l'étude de la détermination de l'état de condensation des tanins des vins rouges

Yves GLORIES, Pascal RIBEREAU-GAYON

Vol. 7 No. 1 (1973): Connaissance de la vigne et du vin
31 March 1980

Fractionnement sur échangeur anionique des colloïdes glucidiques solubles (gommes et pectines) du jus de raisin sain

Denis Dubourdieu, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 14 No. 1 (1980): Connaissance de la vigne et du vin
20 March 1971

Recherches technologiques sur les composés phénoliques des vins rouges , III-Influence du mode de logement sur les caractères chimiques et organoleptiques des vins rouges, plus particulièrement sur leur couleur

Pascal RIBEREAU-GAYON

Vol. 5 No. 1 (1971): Connaissance de la vigne et du vin
31 March 1984

Les altérations des vins par les bacteries acétiques et les bactéries lactiques

Suzanne Lafon-Lafourcade, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 18 No. 1 (1984): Connaissance de la vigne et du vin
30 June 1977

Thermorésistance des levures dans le vin. Application a la stabilisation biologique des vins par la chaleur

Michel Devèze, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 11 No. 2 (1977): Connaissance de la vigne et du vin
31 March 1983

Induction de la fermentation malolactique des vins par inoculation d'une biomasse industrielle congelée de L. oenos après réactivation

Suzanne Lafon-Lafourcade, E. Carre, Aline Lonvaud-Funel, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 17 No. 1 (1983): Connaissance de la vigne et du vin
30 June 1992

Etude de différentes membranes de microfiltration tangentielle. Comparaison avec la filtration sur précouche de diatomées

Michel Serrano, Bruno Pontens, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 26 No. 2 (1992): Journal international des sciences de la vigne et du vin
30 June 1975

Le débourbage des moûts de vendange blanche

Pascal Ribéreau-Gayon, Suzanne Lafon-Lafourcade, Alain Bertrand

Vol. 9 No. 2 (1975): Connaissance de la vigne et du vin
30 September 1981

Dégradation enzymatique du glucane de Botrytis cinerea. Application à l'amélioration de la clarification des vins issus de raisins pourris

Denis Dubourdieu, Jean-Claude Villettaz, Caroline Desplanques, Ribéreau-Gayon Pascal

Vol. 15 No. 3 (1981): Connaissance de la vigne et du vin
20 March 1971

Les acides-phénols et les catéchines du raisin et du vin

Pascal RIBEREAU-GAYON

Vol. 5 No. 1 (1971): Connaissance de la vigne et du vin
30 September 1985

Etude comparée de dix-huit plaques filtrantes de différentes origines

Michel Serrano, Jean-Philippe Pricart, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 19 No. 3 (1985): Connaissance de la vigne et du vin
31 March 1977

Le mécanisme de la fermentation malolactique des vins

M. Lonvaud, Aline Lonvaud-Funel, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 11 No. 1 (1977): Connaissance de la vigne et du vin
31 December 1984

Relation entre les difficultés de fermentation et certaines activités enzymatiques de la levure

Françoise Larue, Suzanne Lafon-Lafourcade, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 18 No. 4 (1984): Connaissance de la vigne et du vin
31 March 1999

Observations related to the causes and consequences of stuck fermentation in vinification

Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 33 No. 1 (1999): Journal international des sciences de la vigne et du vin
31 December 1976

Le gaz carbonique des vins. I - Dosage à l'aide d'une électrode spécifique. Comparaison avec les méthodes traditionnelles

Aline Lonvaud-Funel, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 10 No. 4 (1976): Connaissance de la vigne et du vin
20 December 1968

Etude du brunissement des vins blancs

Jean-Claude SAPIS, Pascal RIBEREAU-GAYON

Vol. 2 No. 4 (1968): Connaissance de la vigne et du vin
31 March 1981

Les polysaccharides solubles du moût : méthode simple d'appréciation; évolution au cours de la maturation; incidence sur les opérations préfermentaires

Denis Dubourdieu, Dimitri Hadjinicolaou, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 15 No. 1 (1981): Connaissance de la vigne et du vin
20 June 1972

Evolution des composés phénoliques au cours de la maturation du raisin , II- Discussion des résultats obtenus en 1969, 1970 et 1971

Pascal RIBEREAU-GAYON

Vol. 6 No. 2 (1972): Connaissance de la vigne et du vin

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