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• 30 September 1984

  Premières observations sur le mode d'action des écorces de levure

  Françoise Larue, Catherine Geneix, Suzanne Lafon-Lafourcade, Alain Bertrand, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 18 No. 3 (1984): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 March 1976

  Influence d'un traitement physique d'ultra-dispersion sur la filtration des vins (*)

  Denis Dubourdieu, André Lefebvre, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 10 No. 1 (1976): Connaissance de la vigne et du vin
• 30 September 1983

  Les causes, la prévention et le traitement des arrêts de la fermentation alcoolique

  Catherine Geneix, Suzanne Lafon-Lafourcade, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 17 No. 3 (1983): Connaissance de la vigne et du vin
• 30 June 1988

  Incidence sur la fermentation alcoolique d'une supplementation du moût de raisin en sulfate d'ammonium

  Nicolas Rozès, Brigitte Cuzange, Françoise Larue, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 22 No. 2 (1988): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 March 1979

  Quelques observations sur les problèmes microbiologiques de la vinification en blanc

  Suzanne Lafon-Lafourcade, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 13 No. 1 (1979): Connaissance de la vigne et du vin
• 30 June 1984

  Les modalités de mise en oeuvre des écorces de levure en vinification (1)

  Suzanne Lafon-Lafourcade, Catherine Geneix, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 18 No. 2 (1984): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 December 1977

  Etude du bouchage liège. 1. Rôle des surpressions dans l'apparition des « bouteilles couleuses ». Bouchage sous gaz carbonique *

  R. Levreau, André Lefebvre, Michel Serrano, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 11 No. 4 (1977): Connaissance de la vigne et du vin
• 20 September 1969

  Etude du brunissement des vins blancs

  J.-C. SAPIS, Pascal RIBEREAU-GAYON

  Vol. 3 No. 3 (1969): Connaissance de la vigne et du vin
• 30 June 1983

  Prévention des précipitations tartriques dans les vins au moyen du traitement en continu par le froid

  Michel Serrano, P. Sudraud, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 17 No. 2 (1983): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 March 1988

  Clarification des vins par filtration en flux tangentiel (ultrafiltration). Incidence sur la composition chimique et les qualités organoleptiques. Evolution des produits au cours du vieillissement

  Michel Serrano, Anne-Claire Vannier, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 22 No. 1 (1988): Connaissance de la vigne et du vin
• 30 June 1980

  Incidence des conditions de travail des vendanges blanches sur la clarification et la fermentation des moûts

  Suzanne Lafon-Lafourcade, Denis Dubourdieu, Dimitri Hadjinicolaou, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 14 No. 2 (1980): Connaissance de la vigne et du vin
• 20 June 1971

  Évolution des composés phénoliques au cours de la maturation du raisin ; I - Expérimentation 1969

  Pascal RIBEREAU-GAYON

  Vol. 5 No. 3 (1971): Connaissance de la vigne et du vin
• 30 June 1984

  Utilisation d'un microfiltre tangentiel en oenologie

  Michel Serrano, S. B. Sachs, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 18 No. 2 (1984): Connaissance de la vigne et du vin
• 30 June 1977

  Le gaz carbonique des vins. II. Aspect technologique

  Aline Lonvaud-Funel, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 11 No. 2 (1977): Connaissance de la vigne et du vin
• 20 June 1970

  Recherches technologiques sur composés phénoliques des vins rouges II- Les facteurs de dissolution des composés phénoliques

  Pascal RIBEREAU-GAYON, P. SUDRAUD, J.C. MILHE, A. CANBAS

  Vol. 4 No. 2 (1970): Connaissance de la vigne et du vin
• 30 June 1983

  Influence de l'aération et du sulfitage sur l'évolution de la matière colorante des vins rouges au cours de la phase d'élevage

  Paul Pontallier, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 17 No. 2 (1983): Connaissance de la vigne et du vin
• 20 March 1973

  Contribution à l'étude de la détermination de l'état de condensation des tanins des vins rouges

  Yves GLORIES, Pascal RIBEREAU-GAYON

  Vol. 7 No. 1 (1973): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 December 1991

  Essais d'un filtre à plaques avec chambre de renversement et de trois filtres à modules lenticulaires. Application à la mise en bouteilles de vins rouges élevés en barriques

  Michel Serrano, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 25 No. 4 (1991): Journal international des sciences de la vigne et du vin
• 31 March 1980

  Fractionnement sur échangeur anionique des colloïdes glucidiques solubles (gommes et pectines) du jus de raisin sain

  Denis Dubourdieu, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 14 No. 1 (1980): Connaissance de la vigne et du vin