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• 20 December 1968

  Etude du brunissement des vins blancs

  Jean-Claude SAPIS, Pascal RIBEREAU-GAYON

  Vol. 2 No. 4 (1968): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 March 1981

  Les polysaccharides solubles du moût : méthode simple d'appréciation; évolution au cours de la maturation; incidence sur les opérations préfermentaires

  Denis Dubourdieu, Dimitri Hadjinicolaou, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 15 No. 1 (1981): Connaissance de la vigne et du vin
• 20 June 1972

  Evolution des composés phénoliques au cours de la maturation du raisin , II- Discussion des résultats obtenus en 1969, 1970 et 1971

  Pascal RIBEREAU-GAYON

  Vol. 6 No. 2 (1972): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 March 1985

  Incidence de certains polysaccharides insolubles sur la fermentation alcoolique

  Françoise Larue, Catherine Geneix, Min-Kyung Park, Yasuo Murakami, Suzanne Lafon-Lafourcade, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 19 No. 1 (1985): Connaissance de la vigne et du vin
• 30 June 1978

  Utilisation pratique des traitements thermiques pour la stabilisation microbiologique des vins doux

  Michel Devèze, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 12 No. 2 (1978): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 December 1984

  Mise au point d'une mesure rapide de l'activité laccase dans les moûts et dans les vins par la méthode a la syringaldazine. Application à l'appréciation de l'état sanitaire des vendanges

  Denis Dubourdieu, Catherine Grassin, Catherine Deruche, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 18 No. 4 (1984): Connaissance de la vigne et du vin
• 30 September 1976

  Premières observations sur l'utilisation des levures sèches en vinification en blanc (*)

  Suzanne Lafon-Lafourcade, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 10 No. 3 (1976): Connaissance de la vigne et du vin
• 20 June 1968

  Applications de la chromatographie en phase gazeuse a l'œnologie

  Pascal RIBEREAU-GAYON

  Vol. 2 No. 2 (1968): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 March 1982

  Intervention du bois de chêne dans l'évolution des vins rouges élevés en barriques

  Paul Pontallier, Marie-Hélène Salagoïty, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 16 No. 1 (1982): Connaissance de la vigne et du vin
• 20 December 1973

  Présence et signification dans les moûts et les vins de la tyrosinase du raisin

  Marc DUBERNET, Pascal RIBEREAU-GAYON

  Vol. 7 No. 4 (1973): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 December 1998

  Etude comparée des tests de stabilité protéique

  Denis Dubourdieu, Michel Serrano, Anne-Claire Vannier, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 22 No. 4 (1988): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 March 1978

  Incidence des techniques de vinification sur la constitution des vins blancs

  Pascal Ribéreau-Gayon, P. Sudraud, Suzanne Lafon-Lafourcade, Danielle Chrétien, Jacqueline Cruëge, Annick Joyeux

  Vol. 12 No. 1 (1978): Connaissance de la vigne et du vin
• 30 September 1984

  Premières observations sur le mode d'action des écorces de levure

  Françoise Larue, Catherine Geneix, Suzanne Lafon-Lafourcade, Alain Bertrand, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 18 No. 3 (1984): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 March 1976

  Influence d'un traitement physique d'ultra-dispersion sur la filtration des vins (*)

  Denis Dubourdieu, André Lefebvre, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 10 No. 1 (1976): Connaissance de la vigne et du vin
• 30 September 1983

  Les causes, la prévention et le traitement des arrêts de la fermentation alcoolique

  Catherine Geneix, Suzanne Lafon-Lafourcade, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 17 No. 3 (1983): Connaissance de la vigne et du vin
• 30 June 1988

  Incidence sur la fermentation alcoolique d'une supplementation du moût de raisin en sulfate d'ammonium

  Nicolas Rozès, Brigitte Cuzange, Françoise Larue, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 22 No. 2 (1988): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 March 1979

  Quelques observations sur les problèmes microbiologiques de la vinification en blanc

  Suzanne Lafon-Lafourcade, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 13 No. 1 (1979): Connaissance de la vigne et du vin
• 30 June 1984

  Les modalités de mise en oeuvre des écorces de levure en vinification (1)

  Suzanne Lafon-Lafourcade, Catherine Geneix, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 18 No. 2 (1984): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 December 1977

  Etude du bouchage liège. 1. Rôle des surpressions dans l'apparition des « bouteilles couleuses ». Bouchage sous gaz carbonique *

  R. Levreau, André Lefebvre, Michel Serrano, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 11 No. 4 (1977): Connaissance de la vigne et du vin