Yeast hulls: effect on spontaneous fermentation in different vinification conditions

Rosa López, Pilar Santamaría, Sara Epifanio, Patrocinio Garijo, Ana Rosa Gutiérrez

Vol. 34 No. 3 (2000): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Microbial changes during malolactic fermentation in red wine elaboration

Vincent Renouf, Emmanuel Gindreau, Olivier Claisse, Aline Lonvaud-Funel

Vol. 39 No. 4 (2005): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Les causes, la prévention et le traitement des arrêts de la fermentation alcoolique

Catherine Geneix, Suzanne Lafon-Lafourcade, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 17 No. 3 (1983): Connaissance de la vigne et du vin

Les modalités de mise en oeuvre des écorces de levure en vinification (1)

Suzanne Lafon-Lafourcade, Catherine Geneix, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 18 No. 2 (1984): Connaissance de la vigne et du vin

Comparaison de diverses préparations industrielles de bactéries lactiques réactivees pour stimuler la fermentation malolactique

Annick Joyeux, Aline Lonvaud-Funel

Vol. 19 No. 3 (1985): Connaissance de la vigne et du vin

In situ and genetic characterization of wild grapevine populations in the Castilian and Leon region (Spain)

Rafael Ocete, José Manuel Valle, María Ángeles Pérez Izquierdo, María Ángeles López, Osvaldo Failla, Alba María Vargas, Juan Carlos Santana, Elena Hidalgo, Rosa Arroyo-Garcia

Vol. 48 No. 3 (2014): Journal international des sciences de la vigne et du vin

A review. Biochemical and molecular mechanisms in Saccharomyces cerevisiae that are involved in the formation of some volatile compounds in wines

Claudio Delfini, Chiara Cocito, M. Bonino

Vol. 33 No. 4 (1999): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Anthocyanins and tannins in four grape varieties (Vitis vinifera L.). Evolution of their content and extractability

Ana Ortega-Regules, Inmaculada Romero-Cascales, José María Ros García, Ana Belén Bautista-Ortín, José María López-Roca, José Ignacio Fernández-Fernández, Encarnación Gómez-Plaza

Vol. 42 No. 3 (2008): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Oxygen desorption and oxygen transfer through oak staves and oak stave gaps: an innovative permeameter

Yang Qiu, Soizic Lacampagne, Marie Mirabel, Martine Mietton-Peuchot, Rémy Ghidossi

Vol. 52 No. 1 (2018): OENO One

Relation entre les difficultés de fermentation et certaines activités enzymatiques de la levure

Françoise Larue, Suzanne Lafon-Lafourcade, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 18 No. 4 (1984): Connaissance de la vigne et du vin

Origine des levures assurant l'élaboration d'un vin blanc de Touraine. Identification des espèces

Claude Cuinier

Vol. 14 No. 2 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

Effectiveness of chitosan preparations against Brettanomyces bruxellensis grown in culture media and red wines

Biljana Petrova, Zachary M. Cartwright, Charles G. Edwards

Vol. 50 No. 1 (2016): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Folpet hydrolysis - Incidence on the initiation of the alcoholic fermentation

Efimia Hatzidimitriou, Philippe Darriet, Alain Bertrand, Denis Dubourdieu

Vol. 31 No. 1 (1997): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Influence du dessèchement de la rafle sur la qualité des vins

F. Ureta, Jean-Noël Boidron, Jacques Bouard

Vol. 15 No. 2 (1981): Connaissance de la vigne et du vin

Incidence des conditions de travail des vendanges blanches sur la clarification et la fermentation des moûts

Suzanne Lafon-Lafourcade, Denis Dubourdieu, Dimitri Hadjinicolaou, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 14 No. 2 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

Heavy metal (Pb, Cu, Zn and Cd) content in wine produced from grape cultivar Mavrud, grown in an industrially polluted region

Violina Angelova, Angel Ivanov, Dimitar Braikov, Krasimir Ivanov

Vol. 33 No. 3 (1999): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Reinforcement of the radiative and thermic stresses of the grape vine. Repercussions on yeast surface microflora

Jean-Michel Salmon, Nathalie Mailhac, François-Xavier Sauvage, Marie-José Biron, Jean-Pierre Robin

Vol. 31 No. 4 (1997): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Influence of the liquid or gazeous nature of the grape berries environment on rheological properties and on colour and nitrogen extractabilities during conditions simulating the Beaujolais wine-making process

Philippe Abbal, J. Sarris, Martine Pradal, Jean-Luc Berger, Jean-Pierre Robin

Vol. 33 No. 2 (1999): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Evaluation of three Brettanomyces qPCR commercial kits: results from an interlaboratory study

Cédric Longin, Frédérique Julliat, Virginie Serpaggi, Julie Maupeu, Geoffrey Bourbon, Sandrine Rousseaux, Michèle Guilloux-Benatier, Hervé Alexandre

Vol. 50 No. 4 (2016): OENO One

Improved sealing polymers and cleaning procedures to mitigate aroma carryover during bottling of aromatised and regular wines on the same filling line

Jörg Gottmann, David Müller, Anna Maria Becker, Jochen Vestner, Jens Schuster, Ulrich Fischer

Vol. 56 No. 4 (2022): OENO One

Effects of cluster thinning on anthocyanin extractability and chromatic parameters of Syrah and Tempranillo grapes and wines

Rocío Gil-Muñoz, Rosario Vila-López, José Ignacio Fernández-Fernández, Adrián Martínez-Cutillas

Vol. 43 No. 1 (2009): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Fermentative aroma in wines from Vitis vinifera cv. Kalecik karasi in relation with inoculation with selected dry yeasts

Canan Nurgel, Hüseyin Erten, Ahmet Canbas, Turgut Cabaroglu, Serkan Selli

Vol. 37 No. 3 (2003): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Incidence des opérations préfermentaires sur la composition chimique et les qualités organoleptiques des vins blancs secs

Denis Dubourdieu, Christophe Ollivier, Jean-Noël Boidron

Vol. 20 No. 1 (1986): Connaissance de la vigne et du vin

Observations on the oxygen consumption during maturation of wines on lees

Caroline Fornairon-Bonnefond, Jean-Paul Mazauric, Jean-Michel Salmon, Michel Moutounet

Vol. 33 No. 2 (1999): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Enological suitability of a yeast strain indigenous to Castilla-La Mancha for red wine production

Pedro Miguel Izquierdo, Esteban García, Antonio Tomás Palacios, Juan Luis Chacón, Jesús Martínez

Vol. 37 No. 3 (2003): Journal international des sciences de la vigne et du vin