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• 31 December 1985

  Influence des teneurs en acide malique des moûts sur le dosage de l'acide tartrique par analyse en flux continu par colorimétrie avec le métavanadate

  J. Trossais, Christian Asselin

  Vol. 19 No. 4 (1985): Connaissance de la vigne et du vin
• 20 June 1970

  Propriétés de l'enzyme malique des bactéries lactiques isolées de vins

  Simone LAFON-LAFOURCADE

  Vol. 4 No. 2 (1970): Connaissance de la vigne et du vin
• 20 December 1971

  Étude de l'influence de l'acide tartrique et de l'acide malique sur le pH du vin

  R. WEJNAR

  Vol. 5 No. 4 (1971): Connaissance de la vigne et du vin