New trends on yeast autolysis and wine ageing on lees: a bibliographic review

Caroline Fornairon-Bonnefond, Carole Camarasa, Michel Moutounet, Jean-Michel Salmon

Vol. 36 No. 2 (2002): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Influence of physiological state of inoculum on volatile acidity production by Saccharomyces cerevisiae during high sugar fermentation

Marina Bely, Isabelle Masneuf-Pomarède, Denis Dubourdieu

Vol. 39 No. 4 (2005): Journal international des sciences de la vigne et du vin

New trends on yeast autolysis and wine ageing on lees: a bibliographic review

Caroline Fornairon-Bonnefond, Carole Camarasa, Michel Moutounet, Jean-Michel Salmon

Vol. 35 No. 2 (2001): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Folpet hydrolysis - Incidence on the initiation of the alcoholic fermentation

Efimia Hatzidimitriou, Philippe Darriet, Alain Bertrand, Denis Dubourdieu

Vol. 31 No. 1 (1997): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Observations on the oxygen consumption during maturation of wines on lees

Caroline Fornairon-Bonnefond, Jean-Paul Mazauric, Jean-Michel Salmon, Michel Moutounet

Vol. 33 No. 2 (1999): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Effects of some pesticides on two yeast strains Saccharomyces cerevisiae and Metschnikowia pulcherrima

Dalal Jawich, Christo Hilan, Rachad Saliba, Roger Lteif, Pierre Strehaiano

Vol. 39 No. 2 (2005): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Genetic determination of Saccharomyces cerevisiae et Saccharomyces bayanus species by PCR/RFLP analysis of the MET2 gene

Isabelle Masneuf-Pomarède, Michel Aigle, Denis Dubourdieu

Vol. 30 No. 1 (1996): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Identification des souches de levures isolées de vins par l'analyse de leur ADN mitochondrial

Denis Dubourdieu, Aline Sokol, Joseph Zucca, Patrick Thalouarn, Agnès Dattee, Michel Aigle

Vol. 21 No. 4 (1987): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Rôle de la levure dans la transformation de certains constituants volatils du bois de chêne au cours de l'élaboration en barrique des vins blancs secs

F. Marsal, Ch. Sarre, Denis Dubourdieu, Jean-Noël Boidron

Vol. 22 No. 1 (1988): Journal international des sciences de la vigne et du vin

A review. Biochemical and molecular mechanisms in Saccharomyces cerevisiae that are involved in the formation of some volatile compounds in wines

Claudio Delfini, Chiara Cocito, M. Bonino

Vol. 33 No. 4 (1999): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Yeast strains role on the sulphur dioxyde combinations of wines obtained from noble rot and raisining grapes

Isabelle Masneuf-Pomarède, Denis Dubourdieu

Vol. 34 No. 1 (2000): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Incidences de certaines préparations pectolytiques sur la teneur en phénols volatils des vins blancs

Pascal Chatonnet, Christine Barbe, Rose-Marie Canal-Llauberes, Denis Dubourdieu, Jean-Noël Boidron, Monique Pons

Vol. 26 No. 4 (1992): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Use of encapsulated yeast for the treatment of stuck and sluggish fermentations

Sofia Silva, Felipe Ramón Portugal, Patricia Silva, Maria de Fatima Texeira, Pierre Strehaiano

Vol. 36 No. 3 (2002): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Etude écologique de la microflore levurienne de la région vinicole de Naoussa

Evangelos H. Soufleros, Evangelos Paneras, Simone Sapis-domercq

Vol. 13 No. 2 (1979): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Modulation of chemical and sensory characteristics of red wine from Mencía by using indigenous Saccharomyces cerevisiae yeast strains

Pilar Blanco, José Manuel Mirás-Avalos, E. Pereira, Daniel Fornos, Ignacio Orriols

Vol. 48 No. 1 (2014): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Incidence du levurage sur l'écologie des souches de Saccharomyces cerevisiae au cours de la vinification dans deux crus du Bordelais

Valérie Frezier, Denis Dubourdieu

Vol. 25 No. 1 (1991): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Assessment of color adsorption by yeast using Grape Skin Agar and impact on red wine color

Andrea Caridi, Rossana Sidari, Lucia Kraková, Tomáš Kuchta, Domenico Pangallo

Vol. 49 No. 3 (2015): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Etude de l'influence des produits de traitement de la vigne sur la microflore des raisins et des vins. Expérimentation 1978-1979. Comparaison avec les résultats de 1975, 1976 et 1977

Simone Sapis-domercq

Vol. 14 No. 3 (1980): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Effets de l'interaction souche de levure/composition du moût sur la production, au cours de la fermentation, de quelques metabolites volatils

Rosa Marchetii, Maria Elisabetta Guerzoni

Vol. 21 No. 2 (1987): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Incidence de la température et du pH sur la production d'acide malique par Saccharomyces cerevisiae

Giovanni Antonio Farris, Fabrizio Fatichenti, Pietrino Deiana

Vol. 23 No. 2 (1989): Journal international des sciences de la vigne et du vin

A Saccharomyces cerevisiae wine yeast strain overproducing mannoproteins selected through classical genetic methods

Daniel González-Ramos, A. Muñoz, Anne Ortiz-Julien, Antonio Tomás Palacios, José María Heras, Ramon González

Vol. 44 No. 4 (2010): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Détermination de l'origine des levures de vinification par une méthode de différenciation fine des souches

Marielle Bouix, Jean-Yves Leveau, Claude Cuinier

Vol. 15 No. 1 (1981): Journal international des sciences de la vigne et du vin