Dosage enzymatique en flux continu du glycerol dans les vins

Jean-Louis Batlle, Y. Collon

Vol. 13 No. 1 (1979): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Selective breeding of Saccharomyces cerevisiae to increase glycerol levels in wine

Bernard A. Prior, Clelia Baccari, Robert K. Mortimer

Vol. 33 No. 2 (1999): Journal international des sciences de la vigne et du vin

A new method for the identification of cyclic diglycerols in wine

Monica Bononi, Chiara Favale, Elisabetta Lubian, Fernando Tateo

Vol. 35 No. 4 (2001): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Quelques observations sur la formation d'acide acétique par les bactéries lactiques

Suzanne Lafon-Lafourcade, Viviane Lucmaret, Annick Joyeux

Vol. 14 No. 3 (1980): Journal international des sciences de la vigne et du vin