Etude de l'ensemencement des vins par les bactéries de la fermentation malolactique

Suzanne LAFON-LAFOURCADE, Simone DOMERCQ, Émile PEYNAUD

Vol. 2 No. 1 (1968): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Nouvelles études de la microflore en vinification

Simone SAPIS-DOMERCQ

Vol. 4 No. 1 (1970): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Etude microbiologique des sols du vignoble Sauternais

B. PUCHEU-PLANTE

Vol. 8 No. 2 (1974): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Méthodes manométriques - Application au dosage microbiologique de l'acide L-malique à l'aide de Lactobacillus arabinosus

Anne-Marie BOIDRON

Vol. 2 No. 1 (1968): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Comportement des levures apiculées au cours de la vinification

Simone SAPIS-DOMERCQ

Vol. 3 No. 4 (1969): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Evolution des acides aminés libres dans le moût de raisin sous l'action des levures de fleur

M.C. POLO, C. LLAGUNO

Vol. 8 No. 1 (1974): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Etude microbiologique des bactéries de la fermentation malolactique

F. REIDLER

Vol. 1 No. 3 (1967): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Etude des bactéries acétiques isolées de raisins et de vins - II.- Production de composés cétoniques

A.C. BLACKWOOD

Vol. 3 No. 3 (1969): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Influence des divers procédés de thermovinification sur la mircroflore levurienne

Simone SAPIS-DOMERCQ, Emile PEYNAUD

Vol. 7 No. 3 (1973): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Etude des bactéries acétiques isolées de raisins et de vins - I.- Identification de souches isolées

A.C. BLACKWOOD

Vol. 3 No. 3 (1969): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Sur le contrôle microbiologique des vins

Emile PEYNAUD, S. SAPIS-DOMERCQ

Vol. 6 No. 3 (1972): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Etude de l'emploi de l'acide sorbique comme anti-levures dans les vins

H. Muller-Spath, Th. Loescher

Vol. 9 No. 1 (1975): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Détermination du nombre des levures vivantes par le chlorure de triphenyl-tetrazolium

M. EDELÉNYI

Vol. 3 No. 2 (1969): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Influence du taux d'activité de l’alcool-déshydrogénase des levures de "fleur" sur le vieillissement des vins

C. LLAGUNO, M.J. FERNANDEZ, M.D. GARRIDO, J. GARRIDO

Vol. 4 No. 2 (1970): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Evolution des acides aminés libres au cours de la fermentation alcoolique des jus de raisin par les levures de fleur

M.C. POLO, C. LLAGUNO

Vol. 8 No. 4 (1974): Journal international des sciences de la vigne et du vin