Nouvelles acquisitions structurales sur les substances pectiques de la pulpe de raisin

Luc Saulnier, Jean-Marc Brillouet, Michel Moutounet

Vol. 22 No. 2 (1988): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Clarification des vins par filtration en flux tangentiel (ultrafiltration). Incidence sur la composition chimique et les qualités organoleptiques. Evolution des produits au cours du vieillissement

Michel Serrano, Anne-Claire Vannier, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 22 No. 1 (1988): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Incidence des opérations préfermentaires sur la composition chimique et les qualités organoleptiques des vins blancs secs

Denis Dubourdieu, Christophe Ollivier, Jean-Noël Boidron

Vol. 20 No. 1 (1986): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Incidence de certains polysaccharides insolubles sur la fermentation alcoolique

Françoise Larue, Catherine Geneix, Min-Kyung Park, Yasuo Murakami, Suzanne Lafon-Lafourcade, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 19 No. 1 (1985): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Lead complexation in wines with the dimers of the grape pectic polysaccharide rhamnogalacturonan II

Patrice Pellerin, Malcolm A. O'Neill, Cécile Pierre, Marie-Thérèse Cabanis, Alan G. Darvill, Peter Albersheim, Michel Moutounet

Vol. 31 No. 1 (1997): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Dégradation enzymatique du glucane de Botrytis cinerea. Application à l'amélioration de la clarification des vins issus de raisins pourris

Denis Dubourdieu, Jean-Claude Villettaz, Caroline Desplanques, Ribéreau-Gayon Pascal

Vol. 15 No. 3 (1981): Journal international des sciences de la vigne et du vin