Comparaison de diverses préparations industrielles de bactéries lactiques réactivees pour stimuler la fermentation malolactique

Annick Joyeux, Aline Lonvaud-Funel

Vol 19 No 3 (1985): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Etude de la phase préfermentaire de la vinification: extraction et formation de certains composés de l'arôme; cas des terpenols, des aldehydes et des alcools en C₆ *

Robert Cordonnier, Claude L. Bayonove

Vol 15 No 4 (1981): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Formation des composés soufrés lourds au cours de la vinification des vins blancs secs

Valérie Lavigne-Cruège, Jean-Noël Boidron, Denis Dubourdieu

Vol 26 No 2 (1992): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Connaissance de la Moldavie viti-vinicole

B. S. Găină

Vol 16 No 2 (1982): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Incidence of a vine protection using a commercial formula of Bordeaux mixture on the Sauvignon grapes maturity and the wines varietal aroma (results of a 3-year study)

Efimia Hatzidimitriou, Patricia Bouchilloux, Philippe Darriet, Yvon Bugaret, Michel Clerjeau, Christian Poupot, Bernard Médina, Denis Dubourdieu

Vol 30 No 3 (1996): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Quelques observations sur les problèmes microbiologiques de la vinification en blanc

Suzanne Lafon-Lafourcade, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol 13 No 1 (1979): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Effets de certaines pratiques oenologiques telles que : pied de cuve, sulfitage et régulation du pH sur la flore de fermentation dans les moûts de Xérès

Manuel José Valcárcel Muñoz, Luis Pérez Rodriguez, P. González Ramos, B. Domecq Williams

Vol 24 No 2 (1990): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Incidence de la composition colloïdale des moûts blancs sur leur fermentescibilité

Christophe Ollivier, Th. Stonestreet, Françoise Larue, Denis Dubourdieu

Vol 21 No 1 (1987): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Essais de vinification de deux nouvelles variétés grecques de raisin

Th. Soulis, M. Vlachos

Vol 23 No 2 (1989): Journal international des sciences de la vigne et du vin

La vinification continue son évolution sa technique actuelle

A. FAGES-BONNERY

Vol 1 No 3 (1967): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Etude de nouveaux cepages V. vinifera L. en Allemagne Fédérale

Harald Schöffling, Karl-Heinz Faas, W. Faber, H. Duplessis

Vol 19 No 1 (1985): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Les problèmes analytiques de la recherche de la chaptalisation

Pierre SUDRAUD

Vol 1 No 2 (1967): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Détermination de l'origine des levures de vinification par une méthode de différenciation fine des souches

Marielle Bouix, Jean-Yves Leveau, Claude Cuinier

Vol 15 No 1 (1981): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Thermorésistance des levures dans le vin. Application a la stabilisation biologique des vins par la chaleur

Michel Devèze, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol 11 No 2 (1977): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Recovery of wine volatile compounds during the vinification

Encarnación Gómez-Plaza, Adrián Martínez-Cutillas, José Laencina

Vol 27 No 3 (1993): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Etude d'équipement d'un vendengeoir pour vinification en blanc sec

P. JACQUET

Vol 6 No 3 (1972): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Utilisation pratique des traitements thermiques pour la stabilisation microbiologique des vins doux

Michel Devèze, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol 12 No 2 (1978): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Où en est l'utilisation pratique de la thiamine en vinification ?

Émile PEYNAUD, Pierre SUDRAUD, Jacques BLOUIN

Vol 2 No 3 (1968): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Observations sur l'utilisation de l'osmose inverse en vinification en rouge

Guy Guimberteau, Michel Gaillard, René Wajsfelner

Vol 23 No 2 (1989): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Quelques observations sur les conditions de la formation d'anhydride sulfureux en vinification

Larue Françoise, Min-Kyung Park, C. Caruana

Vol 19 No 4 (1985): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Incidence des techniques de vinification sur la constitution des vins blancs

Pascal Ribéreau-Gayon, P. Sudraud, Suzanne Lafon-Lafourcade, Danielle Chrétien, Jacqueline Cruëge, Annick Joyeux

Vol 12 No 1 (1978): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Vinification continue - Mise au point œnologique

Emile PEYNAUD, Guy GUIMBERTEAU

Vol 1 No 3 (1967): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Action des glycosidases exogènes au cours de la vinification : libération de l'arôme a partir de précurseurs glycosidiques

Ziya Günata, Isabelle Dugelay, Jean-Claude Sapis, Raymond L. Baumes, Claude L. Bayonove

Vol 24 No 3 (1990): Journal international des sciences de la vigne et du vin