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Utilisation de quelques éléments minéraux dans la différenciation des vins de Galice de ceux d'autres régions d'Espagne

Abstract

Les profondes différences qui existent entre les trois Appellations d'Origine de Galice quant au sol, au climat, au cépage sont la cause d'importantes différences analytiques que l'on retrouve dans les divers vins produits. Ces différences s'expriment particulièrement dans les composants minoritaires comme les éléments minéraux. L'étude des oligo-éléments comme le lithium, le baryum, le rubidium et le manganèse ont mis en évidence les différences existantes et ont permis la différenciation géographique entre les vins des trois Appellations de Galice, mais aussi des vins de Galice par rapport aux vins d'autres régions d'Espagne.

Authors


Carlos Herrero

editorialsecretary@oeno-one.eu

Affiliation : Dpt. Química Analítica, Nutrición y Bromatología, Facultad de Ciencias, Universidad de Santiago, Augas Férreas sin, 27002 Lugo (Espagne)


Bernard Médina

Affiliation : Direction Générale de la Concurrence de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF), 351 cours de la Libération, 33405 Talence (France)

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