Influence de l'écimage et de l'effeuillage sur les grappes de raisin et la fertilité des ceps

Abstract

L'évolution des matières solubles, du poids et du volume des baies, de l'acidité totale, des acides tartrique et malique et du pH a été étudiée sur des échantillons prélevés tous les dix jours depuis un mois avant la véraison jusqu'à la récolte. Les tableaux et graphiques correspondant à l'évolution de chaque constituant se trouvent dans les mémoires déjà cités. Dans le présent article on analysera seulement les résultats qui concernent l'échantillon correspondant à celui de la vendange. L'analyse de l'influence des pousses anticipées sur la grappe de raisin sera faite dans une autre publication.