Original research articles

Caractéristiques analytiques du Txakolí de Bizkaia

Ana Escobal, J. González, Carmen Iriondo, Concepción Laborra
Received : 28 February 1993; Accepted : 31 May 1993; Published : 30 June 1993
DOI: https://doi.org/10.20870/oeno-one.1993.27.2.1174

Abstract

Cette note présente la comparaison de la constitution des vins de Txakolí avec celle des vins de Navarra, Rioja Alavesa et Galicia, ce qui a permis d'établir des différences importantes, qui doivent empêcher les falsifications du Txakolí, vin assez cher car issu d'une petite production.

Authors

Ana Escobal

editorialsecretary@oeno-one.eu

Affiliation : Dpto. Quimica Organica, Facultad de Ciencias, Universidad dei Pais Vasco, Apdo 664 - 48080 Bilbao (Espagne)

J. González

Affiliation : Departamento de Química Orgánica, Facultad de Ciencias, Universidad del País Vasco, Aptdo. 6M-E, Bilbao (Espagne)

Carmen Iriondo

Affiliation : Dpto. Quimica Organica, Facultad de Ciencias, Universidad dei Pais Vasco, Apdo 664 - 48080 Bilbao (Espagne)

Concepción Laborra

Affiliation : Dpto. Quimica Organica, Facultad de Ciencias, Universidad dei Pais Vasco, Apdo 664 - 48080 Bilbao (Espagne)

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