Original research articles

Caractères analytiques des vins de l'appellation espagnole de "la Contraviesa"

Manuel Olalla, Marina Villalón, Herminia López, María C. López
Received : 30 May 1989; Accepted : 30 November -0001; Published : 31 March 1990
DOI: https://doi.org/10.20870/oeno-one.1990.24.1.1225

Abstract

Dix-neuf vins du même millésime (1987) de la région de l'Alpujarra (Granada) ont été analysés par des dosages oenologiques classiques. Les résultats montrent que ces vins sont caractérisés par certains défauts technologiques favorisés par une mauvaise utilisation de l'anhydride sulfureux et de l'acide tartrique.

Authors

Manuel Olalla

editorialsecretary@oeno-one.eu

Affiliation : Departamento de Nutrición y Bromatología, Facultad de Farmacia, 18012 Granada (Espagne)

Marina Villalón

Affiliation : Departamento de Nutrición y Bromatología, Facultad de Farmacia, 18012 Granada (Espagne)

Herminia López

Affiliation : Departamento de Nutrición y Bromatología, Facultad de Farmacia, 18012 Granada (Espagne)

María C. López

Affiliation : Departamento de Nutrición y Bromatología, Facultad de Farmacia, 18012 Granada (Espagne)

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