Original research articles
Premiers résultats de l'étude d'un procédé expérimental d'induction de la fermentation malolactique
Received : 18 March 1988;
Accepted :
30 November -0001;
Published : 30 June 1988
Abstract
Cette note présente les premiers résultats obtenus pour reproduire artificiellement et de manière utile technologiquement, les conditions naturelles optimales précédemment mentionnées qui favorisent la fermentation malolactique.
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