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Dosage des acides aminés des vins et des moûts par chromatographie gaz-liquide sur colonne macrobore

Abstract

La méthode d'analyse des acides aminés du vin par chromatographie gaz-liquide mise au point en 1979 par LHUGUENOT reste intéressante, bien que la tendance actuelle soit l'utilisation de la chromatographie liquide haute performance (SANDERS,1985; TRICARD, 1986). Cette technique également rapide est toutefois coûteuse.

Il nous a semblé opportun d'améliorer la méthode LHUGUENOT, en mettant à profit les développements récents en chromatographie gaz-liquide.

Authors


Gérald Ferrari

Affiliation : Station viticole du Bureau national interprofessionnel du Cognac, 69 rue de Bellefonds, BP 18, 16101 Cognac cedex, France

gferrari@bnic.fr

Chantal Hory

Affiliation : E.N.I.TA Dijon, Laboratoire de Chimie-Technologie, B.P. 48, 21802 Quétigny Cedex (France)

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