Original research articles
Abstract
Une méthode de dosage par chromatographie en phase gazeuse de substances cédées par le bois de chêne (furfural, méthyl-5 furfural, alcool furfurylique, cis et trans β-méthyl γ-octalactone) est mise au point. On suit l'évolution de ces substances dans les solutions synthétiques et dans les vins.
+++
A gas-liquid chromatography method for determination of volatile compounds of oak wood barrels (furfural, 5-methyl furfural, furfuryl alcohol, cis and trans β-methyl γ-octalactone) is described. We study the evolution of these substances in synthetic solutions and wines.
Views: 1469
PDF: 624