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Nouvelle méthode rapide de dosage du gaz carbonique dans les vins tranquilles

Abstract

Le dosage du gaz carbonique du vin est possible par déplacement du gaz par acidification et mesure de la variation de conductivité d'un thermistor. L'appareil CORNING 965 D permet un dosage très rapide, reproductible, impersonnel et équivalent à la méthode électrométrique de référence. Sa rentabilité peut apparaître dans les laboratoires effectuant des dosages nombreux et ou urgents.

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Carbon dioxide measurement in wine is possible by gas displacement by acidification and measurement of the conductivity of a « thermistor ». The CORNING 965 D apparatus permits a rapid, reproducible, impersonal measurement shown to be equivalent to the electrometric method of reference. It may be worth while in laboratories carrying out numerous and/or urgent measurements.

Authors


Jacques Blouin

Affiliation : Robin 2, 33141 Villegouge, France

Blouin1@aol.com

Alain Desenne

Affiliation : Chambre d'Agriculture de la Gironde, Fédération des Centres d'Etudes et d'Informations OEnologiques de la Gironde, 13, rue Foy, 33000 Bordeaux (France)

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