Evolution de l'encépagement dans les aires d'appellation d'origine *

Abstract

Une évolution de l'encépagement pourrait être envisagée, dans les aires d'appellation ou l'encépagement présente des insuffisances ou des imperfections, à partir de nouveaux cépages issus de croisements réalisés au sein de l'espèce Vitis vinifera, dans la mesure où le niveau qualitatif du vin produit est augmenté sans modification du type.

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An evolution could be considered, in the wine varieties that make up the vineyards in « appellation » areas where the varieties show insufficiencies or imperfections, based on new varieties created from crossings within the Vitis vinifera species. Such modifications are possible in that the quality of the wine produced is increased without modifications in the character.

* Communication présentée au Symposium International sur les Appellations d'Origine des Vins (26-31 mal 1980) qui s'est tenu à Alessandria (Italie) sous le patronage de l'O.I.V.