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Contribution à l'étude de la filtration sur plaques. II - Préparation des plaques avant utilisation

Abstract

Dans ce travail, on montre que toutes les plaques filtrantes, avec ou sans amiante, doivent être lavées avant utilisation. Un simple lavage à l'eau permet d'éliminer les substances qui pourraient communiquer au liquide filtré un goût et une odeur étrangers. Le volume d'eau à utiliser sera d'autant plus important que la plaque sera plus serrée, 10 à 30 litres par plaque 40 x 40 cm.

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In this work, it is shown that all filtering sheets with asbest must be washed before utilization. Washing with water allows elimination of substances which may give bad taste ant flavour to filtered wine. The more the filtering sheet is compressed, the more the volume of water is large (10 to 30 liters per sheet of 40 x 40 cm).

Authors


Guy Guimberteau

editorialsecretary@oeno-one.eu

Affiliation : L.I.R. de la DGCCRF, 351 cours de la Libération, 33405 Talence cedex (France)


Michel Serrano

Affiliation : Institut d'OEnologie de Bordeaux, Université de Bordeaux II, 351, Cours de la Libération, 33405 Talence Cedex (France)

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