Contribution a l'étude de la filtration sur plaques. I - Teneurs en calcium et en fer des plaques filtrantes. Influence technologique

Abstract

Une étude de la composition de vingt-neuf plaques filtrantes montre que :

• la teneur en cellulose ne permet pas de les définir ou de les comparer,
• les teneurs en calcium et en fer sont très différentes selon les plaques ;

elles sont importantes mais n'ont aucune incidence sur les taux de ces cations dans les vins filtrés.

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A study of the composition of twenty-nine filtering plates shows that :

• the cellulose content does not allow them to be defined or to be compared,
• the calcium and iron contents are very different according to the plates ;

they are important but have no incidence on the rates in these cations of the wines filtered.