Recherches sur la structure et les propriétés des composés phénoliques polymerisés des vins rouges. III. Fractionnement des composés phénoliques avec la polyvinylpyrrolidone (p.v.p.)

Yves Glories; Monique Augustin

doi:10.20870/oeno-one.1976.10.1.1663

Original research articles

Yves Glories, Monique Augustin

Vol. 10 No. 1 (1976): Connaissance de la vigne et du vin

Received : 14 November 1975; Accepted : 28 February 1976; Published : 31 March 1976

DOI: https://doi.org/10.20870/oeno-one.1976.10.1.1663

Abstract

Au cours de ce nouveau travail, nous nous proposons d'étudier l'adsorption et la désorption sélective des composés phénoliques du vin rouge sur la p.v.p., appliquée plus particulièrement au fractionnement des flavolanes.

Authors

Yves Glories

editorialsecretary@oeno-one.eu

Affiliation : Faculté d’OEnologie, Université Victor Segalen Bordeaux 2, 351, cours de la libération, 33405 Talence cedex, France

Monique Augustin

Affiliation : Institut d'OEnologie, Université de Bordeaux Il, 351, cours de la Libération, 33405 Talence (France)

Attachments

No supporting information for this article

Article statistics

Views: 782

Citations

PlumX