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Etude de la microflore levurienne du Roussillon

Abstract

La présente étude a été conduite dans la région du Roussillon, région très particulière du fait de ses caractères géographiques et climatiques et de la technique spéciale de vinification employée pour produire les vins doux naturels du Roussillon.

Authors


Simone Sapis-domercq

Affiliation : Station OEnologique de l'Hérault, 2, rue Saint-Pierre, 34060 Montpellier Cedex (France)

editorialsecretary@oeno-one.eu

Alain Guittard

Affiliation : Chambre d'Agriculture des Pyrénées-Orientales, avenue de la Grande-Bretagne, 66000 Perpignan (France)

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