Original research articles
Etude de l'emploi de l'acide sorbique comme anti-levures dans les vins
Received : 6 August 1974;
Accepted :
28 February 1975;
Published : 31 March 1975
Abstract
En ce qui concerne l'étude de l'action antilevures de l'acide sorbique, nous avons réalisé divers essais sur des vins contenant du sucre, filtrés, embouteillés stérilement et ensemencés par un nombre croissant de levures puis additionnés de doses croissantes d'acide sorbique.
Views: 395
PDF: 313