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Application de la flottation a la clarification des moûts

Abstract

La flottation fait appel à la différence entre la masse volumique de solides ou de globules liquides et celle du liquide dans lequel ils sont en suspension. Toutefois, par opposition à la décantation, ce procédé de séparation solide-liquide ou liquide-liquide ne s'applique qu'à des particules dont la masse volumique réelle (flottation naturelle) ou apparente (flottation provoquée) est inférieure à celle du liquide qui les renferme.

Authors


René Wajsfelner

editorialsecretary@oeno-one.eu

Affiliation : Société Degremont, 183, avenue du 18-Juin 1940, 92508 Rueil Malmaison Cedex (France)

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