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L'emploi des flotteurs de paraffine impregnés d'isothiocyanate d'allyle en oenologie

Abstract

L'utilisation des flotteurs imprégnés d'isothiocyanate d'allyle est régle menté, en Italie, par un décret ministériel en date du 12 mars 1968. Dans d'autres pays de la Communauté Européenne cet emploi n'est pas autorisé par suite de la crainte d'une diffusion possible dans le vin de faibles quantités d'isothiocyanate d'allyle. A ce sujet, les résultats expérimentaux demeurent insuffisants ; nous avons donc estimé opportun de réaliser des essais en vue de rechercher la présence d'isothiocyanate d'allyle dans les vins conservés au moyen de ce procédé. Cette recherche a été menée en utilisant les techniques de chromatographie en phase gazeuse.

Authors


Osvaldo Colagrande

editorialsecretary@oeno-one.eu

Affiliation : Istituto di Enologia, Facoltà di Agraria, Università Cattolica Sacro Cuore, Piacenza (Italie)


Valeria Mazzoleni

Affiliation : Istituto di Enologia - Facoltà di Agraria, Università Cattolica Sacre Cuore - 29100 Piacenza (Italie)

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