Le rôle du climat en viticulture

Abstract

Cet exposé n'a pas pour but de présenter des résultats expérimentaux nouveaux concernant la bioclimatologie de la vigne. Il ne se propose pas non plus de faire le point d'une manière exhaustive de nos connaissances actuelles dans ce domaine. Il s'agit seulement d'ordonner aussi logiquement que possible un nombre limité d'exemples dans le but de montrer les différents aspects de l'action des facteurs physiques du milieu, de souligner leur importance pour la production viticole et enfin de discuter certaines des méthodes pouvant être mises en œuvre pour les étudier. Ce but peut apparaître modeste au regard des nombreuses techniques viticoles traditionnelles qui, dans tous les pays, ont atteint une perfection indiscutable et permis d'exploiter le milieu climatique naturel avec le succès que l'on sait.