Chercher à préciser les caractéristiques climatiques correspondant aux limites de culture de la vigne qu'ont tracé les géographes paraît une entreprise à la fois difficilement réalisable et peu susceptible de fournir des enseignements nouveaux. Par contre, discuter rapidement de cette notion de limite culturale peut être l'occasion de rappeler certains aspects des phénomènes climatiques, biologiques et économiques qui jouent, à ce sujet, un rôle déterminant.