Original research articles

Utilisation de parametres physiques pour la caractérisation de la véraison des baies de raisin

Abstract

Cette étude consiste à comparer l'évolution de la fermeté et de la couleur de cinq cépages différents de baies de raisins, avant et après la véraison : Merlot, Syrah, Cinsaut, Mourvèdre et Grenache.

Authors


Philippe Abbal

Affiliation : Unité de Recherche de Biochimie Métabolique et Technologie, Institut des Produits de la Vigne, INRA, 2 Place Pierre Viala, 34060 Montpellier (France)

editorialsecretary@oeno-one.eu

Jean-Claude Boulet

Affiliation : INRA Unité Expérimentale d’OEnologie de Pech-Rouge 11430 Gruissan, France


Michel Moutounet

Affiliation : Viticulture-OEnologie, Agro de Montpellier, 2 place Viala, Montpellier, France

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